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Buscadero, Aprile 2024
E' disponibile il nuovo numero del Buscadero!
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Manuale Dell`albergo Diffuso L`idea, La Gestione, Il Marketing Dell`ospitalita` Diffusa
Dall`ara Giancarlo
Editore: Franco Angeli Edit.
Collana: Textbook Per L`universita` E La Pro
Formato: libri
18.50 €
NON DISPONIBILE 
     | | cos`e` un albergo diffuso? come aprirne uno e avere successo sul mercato? questo manuale, scritto dall`ideatore del modello dell`albergo diffuso, introduce la forma di ospitalita` che sta cambiando il panorama dell`offerta turistica del nostro paese. l`autore risponde alle domande di quanti desiderano occuparsi di ospitalita` diffusa, o piu` semplicemente vogliono conoscere i vantaggi per lo sviluppo del turismo nei borghi e nei centri storici di un albergo che non si costruisce. il libro affronta tutti gli aspetti concreti dell`avvio, della gestione e del marketing - e, nella nuova edizione, lo fa aggiornando i dati relativi alla normativa e alla storia dell`albergo e arricchendosi di informazioni utili su internet e web reputation -, ed e` organizzato come un viaggio nella storia e nell`attualita` di questa formula di ospitalita` che il new york times ha definito "semplice ma geniale". assieme all`albergo diffuso vengono presentate anche le altre forme di ospitalita` diffusa: dal paese albergo al residence diffuso. una lettura utile dunque anche per chi e` interessato allo sviluppo sostenibile, per i gestori di altre forme di ospitalita`, quali hotel, b&b e aziende agrituristiche, che desiderano aggiornarsi e confrontarsi con un fenomeno tutto made in italy. |
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Profit Management Della Ristorazione Massimizzare I Profitti Integrando Alle Tecniche Di Revenu...
Molinari Vittorio
Editore: Franco Angeli Edit.
Collana: Textbook Per L`universita` E La Pro
Formato: libri
16.00 €
NON DISPONIBILE
| | scritto con un linguaggio accessibile e dal taglio introduttivo, questo testo aiuta a chiarire tutti gli aspetti che sottintendono alla gestione di un ristorante. per gestire con successo qualunque attivita` ristorativa e` fondamentale mettere in connessione tra loro, e nella giusta prospettiva, costi e ricavi; tuttavia, questa regola basilare si traduce nella prassi in un costante e puntuale lavoro di profit management non sempre semplice. da un lato, infatti, per ottenere dati precisi e immediati sull`andamento delle spese, occorre attuare operazioni di cost controlling, ricorrendo a indici di performance e di costo dei piatti, incidenze percentuali delle materie prime e loro rapporto con le altre voci di costo; dall`altro, per monitorare i volumi dei ricavi e dell`occupazione, occorre impostare un revenue management che utilizzi indici sulle vendite e valutazioni sul pricing. e facile capire, quindi, come per l`imprenditore o il manager sia centrale padroneggiare dati e numeri della propria attivita`. ecco perche` questo testo offre un`analisi di tutti i passi in cui si nascondono le insidie maggiori: dall`apertura al business plan, dal piano marketing alla scelta e gestione dei fornitori e dell`inventario, alle tecniche di vendita. uno strumento utilissimo per tutti coloro che, in modo trasversale, si occupano di gestione di un`attivita` ristorativa o che operano nel mondo dell`ospitalita`. |
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Hotel Che Piace Ai Clienti
Salvaderi Silvia
Editore: Franco Angeli Edit.
Collana: Textbook Per L`universita` E La Pro
Formato: libri
15.00 €
NON DISPONIBILE
| | come dev`essere l`hotel per piacere ai clienti? quali servizi deve proporre per catturare le preferenze dei viaggiatori? ecco 101 consigli pratici da mettere subito in atto (senza porre troppo mano al portafoglio) per fidelizzare la clientela, conquistare nuovi ospiti e sorprenderli con dettagli inediti e di grande effetto. sono pillole di marketing che attraversano tutte le aree strategiche dell`albergo, dall`accoglienza alla ristorazione, dall`interior design alla comunicazione, puntando dritto al cuore dei clienti. parlano, cioe`, il linguaggio delle emozioni e per questo si fanno ricordare generando l`effetto sorpresa e un benefico passaparola. ottimizzano le risorse disponibili ed esaltano il carattere di ogni struttura, senza esporre gli albergatori a ingenti opere di ristrutturazione o investimenti in termini di personale e attrezzature. soprattutto, funzionano, perche` gia` adottati da alberghi che hanno saputo puntare sull`identita` di carattere e sulla differenziazione dei servizi. 101 consigli, aneddoti e curiosita` sull`hotellerie piu` innovativa e intraprendente appuntati dall`autrice durante i suoi numerosi viaggi di lavoro e raccolti in un manuale tutto da scoprire. esiste l`hotel ideale? da oltre dieci anni il quesito spinge l`autrice ad attraversare l`italia e l`europa alla ricerca dell`hotel perfetto, salvo poi scoprire che non esiste una formula vincente per conquistare i clienti ma tante possibilita` per entusiasmare gli ospiti. |
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Mercato Turistico Cinese
Aa.vv. Dall`ara G. (cur.)
Editore: Franco Angeli Edit.
Collana: Textbook Per L`universita` E La Pro
Formato: libri
22.00 €
NON DISPONIBILE
| | il mercato turistico cinese potrebbe essere la grande occasione per il turismo italiano. i numeri, i ritmi di sviluppo, le tendenze, tutto sembra confermarlo. ma i risultati, gli arrivi, le presenze, l`indotto economico, non sono ancora soddisfacenti. il libro analizza le opportunita` del mercato cinese per il sistema di offerta italiano e individua gli ostacoli al suo sviluppo, proponendo linee di marketing e buone prassi per avere successo nel mercato turistico cinese. molto puo` essere fatto dagli enti pubblici e moltissimo dagli operatori privati (albergatori, ristoratori, agenti di viaggio, consorzi) in termini di prodotto, comunicazione, promozione e marketing online. il manuale, ricco di consigli, casi concreti e testimonianze di chi vive quotidianamente l`esperienza del turismo cinese, si rivolge agli operatori del turismo e dell`ospitalita`, agli enti turistici, agli studenti e agli esperti di turismo. e un invito a conoscere meglio questo mercato, ad assumere un atteggiamento attivo, a ripensare alla propria proposta e recuperare lo spirito pionieristico che ha fatto del nostro paese una delle mete turistiche leader nel mondo. |
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Hotel Guest Experience
Cianfanelli Cecilia
Editore: Franco Angeli Edit.
Collana: Textbook Per L`universita` E La Pro
Formato: libri
17.50 €
NON DISPONIBILE
| | in principio era la camera, a cui, con il tempo, vennero aggiunti un bagno e l`illuminazione. coloro che potevano permettersi il lusso di andare in villeggiatura avevano ben poche pretese e aspettative facilmente accontentabili. oggi invece i consumatori vogliono sperimentare, cambiare, esercitare la loro liberta` di scelta. in risposta a questo cambiamento dobbiamo trovare nuovi modi per creare legami duraturi con gli ospiti. in sostanza, non e` piu` sufficiente mettere a disposizione bei prodotti e offrire buoni servizi, dobbiamo aiutare i nostri clienti a migliorare la loro vita; concetto che in ambito alberghiero si traduce nel far vivere esperienze memorabili, personali ed estremamente gratificanti. hotel guest experience si rivolge a tutti gli addetti del settore e a coloro che vogliono intraprendere questo percorso. indipendentemente dal ruolo svolto, le persone che lavorano in albergo ogni giorno creano, piu` o meno consapevolmente, numerose esperienze. pagina dopo pagina, il lettore potra` acquisire gli strumenti per comprendere l`experience nella sua interezza, capendo quanto sia importante ogni singolo istante speso dal cliente in albergo, enfatizzando cio` che risponde ai bisogni e ai desideri degli ospiti e creando una struttura in grado di soddisfare tali esigenze. un vero e proprio percorso di conoscenza su cui basare il continuo miglioramento dell`attivita` alberghiera, che e` una professione tanto affascinante quanto difficile da esercitare. |
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Gestione Professionale Dell`azienda Alberghiera (la)
Bonfiglietti Filippo
Editore: Franco Angeli Edit.
Collana: Textbook Per L`universita` E La Pro
Formato: libri
37.00 €
NON DISPONIBILE
| | la gestione professionale dell`azienda alberghiera, di filippo bonfiglietti, e` un libro diretto soprattutto a chi aspira a lavorare nel campo alberghiero e deve capire che tipo di professionalita` si richiede, ma anche a chi gia` ci lavora e sente il bisogno di un confronto. il volume e` diviso in tre parti: la prima e` un`introduzione metodologica sulla gestione dell`albergo: analizza i principi organizzativi dell`azienda albergo, gli elementi che ne caratterizzano la qualita`, i principi fondamentali del marketing alberghiero, il conto economico e il profitto, i principi organizzativi e gestionali, l`arte di comunicare professionalmente; la seconda parte studia le professionalita` di chi si occupa dei dodici servizi piu` importanti di ogni albergo e il modo in cui queste devono essere impiegate. per ognuno di questi, propone un paio di interviste di alcuni dei migliori specialisti del settore; la terza parte espone una serie di concetti d`ospitalita` suddivisi tra le principali aree di servizio e vi aggiunge un prontuario di comportamento insieme ai concetti essenziali per raggiungere l`eccellenza. |
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